HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。ビアトリクス・ポター全集　洋書　ピーターラビット。状態は写真でご確認下さい。建築資料 Construction and Design Manual。アドルフ・ザーブランスキーの古い絵本(1985年)/チェコ絵本 東欧雑貨/。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。アレン・ギンズバーグAllen Ginsberg 詩集英語版。アラン・デュカス　レシピ　ALain Ducasse。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。LesliePatricelli Yummy Yuckyなど絵本16冊セット。洋書 David Cahan Helmholtz: A Life in Science。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。The Star Trek Fiction Companion　スタートレック。洋書 The Oxford Handbook of FOOD ETHICS。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。洋書 FEVER CHART by Bill Cotter。本　英語版　「ルイス・ビンフォードとの会話」。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。洋書 Bela Bartok Lettres。洋書 Art Directors' Index to Photographers 15。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。Woder Woman DC 海外 漫画 アニメ ワンダーウーマン。洋書◆世界の陶磁器作品写真集 本 マイセン ほか。#料理本#フランス料理